Kariyeri boyunca yaklaşık 10.000'den fazla obezite ve metabolik cerrahi ameliyatı gerçekleştiren Dr. Sipahi, bu alandaki özel yetenekleriyle tanınır. Sleeve gastrektomi, gastrik bypass operasyonları, transit bipartisyon gibi obezite ve diyabet (Metabolik Cerrahi) cerrahisi ameliyatlarına ek olarak; bu ameliyatların revizyonları konusunda da büyük bir deneyime sahiptir.

Laparoskopik cerrahi alanında da büyük bir uzmanlık kazanan Dr. Sipahi, laparoskopik fıtık ve laparoskopik kolon rezeksiyonu gibi karmaşık operasyonları başarıyla gerçekleştirmektedir. Ayrıca, ERCP, endoskopik skleroterapi, stent yerleştirilmesi, obezite için mide botoksu uygulaması ve mide balonu takılması ve çıkarılması gibi endoskopik işlemleri de başarıyla gerçekleştirmektedir.